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牟定县举办云展牟定2022年牟定豆腐美食大赛

日期:2022年04月28日   作者:   来源:    点击:[]

在中国·牟定“三月会”左脚舞云上文化节期间,作为云上系列活动之一的云展牟定2022年牟定豆腐美食大赛决赛在彝和园举行。



经过前期67个参赛队伍的层层角逐,此次豆腐美食大赛共有20个参赛队伍入围4月27号上午的决赛。



随着比赛的开始,代表20家餐饮单位参加决赛的大厨们便拿出“绝活”,用事先准备好的豆腐类食材烹饪起自己的拿手好菜,不一会儿,包括麻包豆腐、圆子豆腐、油炸臭豆腐等一道道白嫩细腻、味香可口的豆腐美食便呈现在评委们面前。来自龙聚餐厅餐饮服务有限公司的金鹏师傅通过自己的创意,把牟定腐乳和豆腐融合在一起做出了腐汁醉鲈鱼和皮蛋豆腐两道菜肴。他介绍说,腐汁醉鲈鱼是用牟定的素腐乳兑成汁后,兑上其他佐料浇在鲈鱼片上,底下是牟定新鲜水豆腐做的嫩豆腐,鲜嫩爽口。



牟定是腐乳之乡,豆腐美食历来受到人们重视,而用豆腐加工而成的腐乳更是传播到各地,享誉盛名。在现场,厨师们以豆腐或豆腐的延伸产品为原料,制作出了一道道色香味俱全的豆腐美食盛宴。楚雄州餐饮行业协会执行会长郑愿辉说,大赛主题鲜明,都选用了牟定的豆腐,加上厨师的用心烹制,呈现出来的每一道菜在色、香、味、形及营养、卫生各方面都做得比较好。



按照比赛规则,做好的每一道菜品均由评委品尝后按菜肴的色、形、香、味、营养卫生、菜品文化等10个评判标准进行现场打分,并根据最终得分评选出1个一等奖、2个二等奖和7个三等奖。



在认真落实当前疫情防控常态化工作前提下,此次牟定豆腐美食大赛全面依托线上新媒体平台,以全新的云传播方式,让全国网友在同一时间、不同平台感受牟定豆腐美食,让更多的消费者知晓牟定美食、喜爱牟定美食、推广牟定美食。


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